Первый урок
Второй урок
Третий урок
Пятый урок

Урок 4:

На этом уроке вы:

- Узнаете, что латвийское законодательство разрешает производить молоко АТ только из натурального сырья – коровьего молока 

- Сделаете вывод, что маркировка на упаковке молока АТ служит словарем, из которого можно узнать, что находится в молоке

- Ознакомитесь с нормами законодательства, которые определяют требования к маркировке и качеству молока АТ


Уна Статкус, руководитель сектора надзора за молочными и яичными продуктами Продовольственно-ветеринарной службы

Прдовольственно-Ветеринарной службы (ПВС) – госнадзор за оборотом продовольствия. Предприятиям, сфера деятельности которых связана с продовольствием, нужно быть готовыми соблюдать целое множество требований нормативных актов, как директивы и решения Европейского Союза, так и Латвийские законы и условия Кабинета Министров. Это помогает обеспечить также контроль молока «от коровки до стола». Уна Статкус является руководителем сектора надзора за молочными продуктами и яйцами – то есть эксперт по безопасному кпотреблению молока.

  Задай вопрос

Информация, которая должна быть на молочной упаковке

     Весьма часто долгий срок хранения молока АТ заставляет потребителей ошибочно полагать, что оно отличается от традиционного пастеризованного молока. Поэтому полезно разбираться в технологиях переработки молока и молочной маркировке, чтобы оценить, был ли произведен продукт из натурального сырья или нет. Обязанность каждого производителя молока – предоставить информацию о своем продукте на упаковке. В свою очередь, задача потребителя –суметь прочитать упаковку и сделать правильный выбор!

Как по маркировке распознать настоящее молоко?
      Каждое предприятие по переработке молока обязано выполнять местное законодательство и правила Европейского союза. Это означает, что разрешается использовать только качественное свежее молоко. Если в процессе производства к продукту добавляются дополнительные вещества, это необходимо указать в маркировке.
Законодательство Латвийской Республики регламентирует требования в отношении молочной маркировки и указываемой в ней информации. Маркировка служит своего рода словарем, который предоставляет потребителю необходимую информацию о молоке. На сегодняшний момент в Латвии действуют общие правила Кабинета Министров о маркировке продуктов питания (правила КМ № 964.), которые также распространяются на молоко АТ.
      Правила Европейского Союза № 1234/2007 также содержат требования к различным продуктам сельского хозяйства и дают четкое определение молока. В свою очередь, Продовольственно-ветеринарная служба (ПВС) занимается надзором по выполнению и соблюдению этих правил.
      Законодательство определяет молоко как «продукт, полученный в процессе дойки одной или нескольких коров». Это означает, что любое покупаемое в магазине молоко, включая молоко АТ, должно быть получено естественным путем от коров. Термин молоко разрешается относить к молоку, которое отвечает этим требованиям и обработано без изменения его состава. Это означает, что на протяжении всего длинного процесса обработки – от коровы на зеленом лугу до магазинных полок – молоко остается молоком!

На упаковке с молоком запрещено писать «натуральное» или «без консервантов»
      В соответствии с правилами КМ к молоку нельзя добавлять красители и консерванты! Хотя законодательство не позволяет на упаковке указывать, что продукт «натуральный» или «без консервантов», ясно одно – если в составе молока АТ не указаны консерванты или другие пищевые добавки, то их там нет! Установленные ЕС правила проверки качества продуктов очень строги, поэтому производителям продуктов практически невозможно эти правила нарушить. Потребитель получает молоко АТ в особой упаковке в соответствии с самыми высокими критериями качества.